エビチリの発祥の地はどこですか？

エビチリの意外なルーツ

ピリ辛のトマトソースにたっぷりのエビが香る「エビチリ」。中華料理店の定番メニューとして、現代の日本家庭でも広く親しまれています。しかし、実はこの料理、中国の伝統料理ではなく、日本の家庭で生まれた“和製中華”だということをご存知でしょうか。

その起源は1960年代にさかのぼります。当時、テレビで大人気の料理番組に登場した、神戸の「四川飯店」初代店主・陳建民（ちん・けんみん）氏が、日本人の味覚に合うようアレンジした一品がきっかけとされています。本場の辛さに加え、トマトやケチャップでまろやかさを出したこの料理は、たちまち全国へ広まっていきました。

元々、中国の四川省には「エビチリ」に似た料理は存在しますが、日本のものは独自の進化を遂げました。冷凍エビの普及や、家庭用のレトルト製品の登場もあり、エビチリは「中華ごはん」として定着。今では、節分やパーティーの定番メニューにもなっています。

意外なことに、日本の食文化が生み出した“本格中華”の一つが、エビチリだったのです。その赤い色合いは、おいしさだけでなく、日本人の創造力も象徴しているのかもしれません。