ガナッシュの日本語訳は？

「ガナッシュ」の意外な由来

甘くてなめらかな口どけが魅力の「ガナッシュ」。チョコレートと生クリームを混ぜて作られるこのお菓子は、トリュフやケーキのトッピングとしてもよく使われます。でも、その名前「ガナッシュ」にはちょっと面白い由来があります。

実は、この言葉はフランスの古語に由来しています。「ganache」はもともと「のろま」や「ばか者」といった意味を持つ言葉でした。つまり、「ガナッシュ」と呼ぶのは、ある出来事から生まれたちょっとしたあだ名だったのです。

19世紀のパリ。ある日、見習いのパティシエが作業中にうっかり溶かしたチョコレートに生クリームをこぼしてしまったのだとか。その混乱した様子を見て、職人の親方が笑いながら「Quel ganache !」（＝「まったく、この間抜けめ！」）と言ったといわれています。しかし、その偶然の混ぜ合わせが意外に美味しく、いつの間にかその mixture が「ガナッシュ」と呼ばれるようになったのです。

今では高級スイーツの代表格ともいえるガナッシュですが、その名前は職人の間のジョークから生まれたというから驚きです。失敗から生まれた奇跡の味は、まさにスイーツの世界ならではの物語かもしれません。