カヌレ は どこのスイーツ？

カヌレのルーツはどこ？

ふんわりとした外皮に、中は濃厚でしっとりとした食感が特徴のスイーツ「カヌレ」。見た目は小さな鐘のような形で、焼き目がついた茶色の表面が魅力的です。実はこのカヌレ、フランス・ボルドー地方発祥の伝統的な焼き菓子なんです。

その正式名称は「カヌレ・ド・ボルドー（canelé de Bordeaux）」。フランス語で「カヌレ（canelé）」とは「溝がついた」という意味があり、その名の通り、表面の縦じまの模様が特徴です。昔は修道院で作られていたとも言われ、今ではフランスを代表するスイーツの一つとして世界中で愛されています。

材料はシンプルで、主にバニラ、卵、牛乳、小麦粉、そしてラム酒を使って作られます。表面をしっかり焼くことで香ばしいカリッとした皮ができ、中はまるでカスタードのような濃厚な味わいが広がります。

近年は日本のパン屋さんやカフェでも見かけるようになりましたが、本場のような深みのある味わいを楽しめるお店はまだ限られています。機会があれば、ぜひ本場ボルドーの味を再現したお店で、温かいうちにカヌレを味わってみてください。コーヒーと一緒にいただくと、より一層おいしさが引き立ちます。