豆腐はカリウムが多い食品ですか？

豆腐は意外と見逃せないカリウム源？

「豆腐はヘルシー」というイメージは多くの人が持っていますが、実はその中に含まれるミネラルにも注目すべき価値があります。カリウムの含有量で見ると、100gあたりの数値は他の野菜や果物と比べて飛び抜けて多いわけではありません。しかし、実際の食事で豆腐を食べる量は100g以上になることが多く、特に厚揚げや絹ごし豆腐を使った煮物や鍋では、それなりの量を摂取することになります。

また、豆腐は大豆が原料であるため、カルシウムやマグネシウムといった他のミネラルも含まれており、バランスよく栄養が取れる点が魅力です。特にカルシウムは、にがりを使って作られるタイプの豆腐に多く、昔ながらの製法にこだわるお店のものほど、ミネラル豊富な傾向があります。

普段の食卓に豆腐を並べる習慣があるなら、知らぬ間にカリウムを補っている可能性も。特に高血圧が気になる人にとっては、塩分の取りすぎを避けながら、カリウムを含む食品を意識するのは理にかなっています。味噌汁の具、冷ややっこ、麻婆豆腐…毎日の献立に豆腐を取り入れるのは、体に優しい選択かもしれません。