ザッハトルテとは？

ザッハトルテの魅力

「ザッハトルテ」という名前を聞いたことがあるでしょうか？このケーキは、19世紀のオーストリアを代表するスイーツの一つです。名前の由来は、その創始者であるフランツ・ザッハー（Franz Sacher）の姓と、ドイツ語でケーキを意味する「トルテ（Torte）」を組み合わせたもの。つまり、「ザッハーさんのケーキ」という意味になります。

伝説によると、フランツ・ザッハーは16歳のとき、ウィーンの宮廷で重要な客人のために特別なチョコレートケーキを作ることを任されたのだとか。そこで生まれたのが、今も愛されるザッハトルテの原点です。2層のチョコレートスポンジの間にアプリコットジャムをはさみ、表面を濃厚なチョコレートでコーティング。見た目はシンプルですが、味わいは深く、甘さと酸味のバランスが絶妙です。

今ではウィーンの老舗ホテル「ホテル・ザッハー」で提供される本格的な味として世界的に知られていますが、実は日本でも本場の味を楽しめるカフェやデパートのスイーツコーナーが増えています。たとえば、東京や大阪の高級百貨店では、季節限定で本格派のザッハトルテが登場することも。

チョコレート好きの人なら、一度は味わってみたい一品。一口食べれば、ウィーンの伝統と職人の工夫が感じられるでしょう。