フランス語でフォンダン・オ・ショコラとは何ですか？

フォンダン・オ・ショコラってどんなお菓子？

「フォンダン・オ・ショコラ」という名前を聞いたことがあるでしょうか？この言葉はフランス語で、「fondant」は「溶ける」という意味があり、「au chocolat」は「チョコレート入り」という意味です。つまり、直訳すると「溶けるチョコレート」。まさにその名の通り、表面はしっかり焼けていても、中心はトロリと濃厚なチョコレートが流れ出すのが特徴のケーキです。

焼き方は少し特別で、オーブンでの加熱時間を短めにすることで、外側はふんわりと仕上げつつ、中は半生のような状態にします。スプーンでそっと割ると、温かいチョコレートがあふれ出し、口の中でとろけるような感覚が楽しめます。カフェや高級レストランのデザートメニューで見かけることも多く、チョコレート好きにとってはたまらない一品です。

実は、日本でも1990年代後半から人気となり、今では家庭でも再現を試みる人が多いデザート。市販の型やレシピも充実しているため、バレンタインや特別な日のスイーツにぴったりです。温かいうちに食べる「温ケーキ派」もいれば、冷ましてしっとりとした食感を楽しむ「冷たさ派」も。どちらにしても、その濃厚な味わいには誰もが魅了されます。