フランス語でアントルメとは何ですか？

アントルメとは？その語源と意味

「アントルメ」という言葉を耳にしたことはありますか？スイーツ好きの間では有名なこの単語、実はフランス語由来の言葉です。アントルメ（entremet）は、もともとフランスの宮廷料理の時代にさかのぼります。

語源は、「アントル」（entre）＝「間に」、「メ」（met）＝「皿」または「料理」という意味の組み合わせ。「entremet」は、もともと多 course の食事の合間に提供される、ちょっとした余興のような存在でした。たとえば、メインの皿と次の料理の間に、見た目が華やかで小さなデザートや軽い料理が登場。それがやがて、特にスイーツとしての形を確立していきました。

現代では、特に日本ではアントルメといえば、まるごとホールのケーキ、なかでも生クリームやフルーツを使った繊細な洋ケーキのことを指すことがほとんどです。バースデーケーキや特別な日のデザートとして人気ですよね。パティスリーで見かける、色とりどりの美しいケーキの多くがこれに当たります。

こうした歴史を知ると、ただのケーキじゃなく、ちょっとした演出や楽しみを意味する「間のひと品」としての趣が感じられて、より美味しく感じられるかもしれません。次にアントルメを食べるときは、その歴史にも思いをはせてみてはいかがでしょうか。