金目鯛とキンキは同じ魚ですか？

金目鯛とキンキ、実は全く違う魚だった！

「金目鯛」と「キンキ」、名前が似ていて、赤い魚というイメージも重なるため、同じ魚だと思っている人も多いかもしれません。しかし、実はまったくの別物です。

まず、金目鯛は駿河湾から相模湾にかけての深海に生息する魚。体は鮮やかな朱色で、金色に輝く大きな目が特徴です。その名の通り「金の目」が印象的で、高級食材としてお祝いや宴会で人気があります。脂がのっていて、煮つけや塩焼き、アクアパッツァなど、さまざまな調理法で楽しめます。

金目鯛は深海100〜500メートルの層に生息し、長寿でゆっくり成長する魚。近年では養殖も進められており、通年で安定して市場に出回るようになりました。一方、キンキはやや冷水域を好み、生態や旬の時期もずれています。

名前や色が似ているからこそ、混同されがちですが、それぞれに異なる味わいと魅力があります。魚市場やレストランで見かけたら、ぜひその違いを味わい分けてみてください。