キンキは白身魚ですか？

キンキは白身魚？ 美味しさの秘密とは

「キンキは赤身魚じゃないの？」と思う人もいるかもしれません。確かに体は赤く、形も金目鯛に似ていることから、よく間違えられますが、キンキはれっきとした白身魚です。見た目だけで判断すると誤解してしまいがちですが、実は中身の身の色や味わいが大きく違います。

キンキは深海に生息する高級魚で、特に冬が旬。この時期になると、身にたっぷりと脂がのり、ふんわりとした甘みと濃厚な風味が楽しめます。料理法も 다양で、煮付けや塩焼きが定番ですが、最近ではアクアパッツァやムニエルにも使われ、その上品な味が注目されています。

あっさりした白身なのにコクがある——これがキンキの魅力です。魚の赤い体に惑わされず、ぜひその繊細な味わいを一度、口にしてみてください。家庭でも手に入りやすくなり、魚屋さんやスーパーでも見かける機会が増えています。

金目鯛とは別の魚とはいえ、どちらも深海魚ならではの美味しさを楽しめる逸品。味わい深い冬の魚会席に、キンキの料理を加えてみるのもおすすめです。