カスタードシューとは何ですか？

カスタードシューってなに？

カフェやパン屋さんの人気メニュー「カスタードシュー」。見た目はシンプルだけど、一口かじればふわっとした皮と濃厚な中身が口の中に広がります。

実はこのカスタードシュー、一般的なシュークリームとはちょっと違います。パイシュー皮を使っているのが大きな特徴。普通のシュー皮は水と小麦粉で作るふわっとした生地ですが、パイシューはバターを層状に折り込んで作るため、焼き上がるとサクサクとした食感になります。

中には、生クリームをふんだんに使った生カスタードクリームがたっぷり。卵や牛乳ベースのカスタードに、軽さとコクを加えるために生クリームが混ぜられていて、重すぎず、でもしっかりとした味わいが楽しめます。冷蔵庫で少し冷やして食べるのもおすすめ。夏のティータイムにぴったりのひと品です。

最近では、一口サイズで持ち運びやすいものや、表面にチョコレートをかけたアレンジタイプも登場。朝食やおやつに、サクサク・しっとりの2つの食感をぜひ味わってみてください。