ショートケーキのショートの意味は？

ショートケーキの「ショート」って何？

「ショートケーキ」と聞いて、いちごと生クリームが乗ったふわふわのケーキを思い浮かべる人が多いですよね。でも、その名前の由来にある「ショート」という言葉、実は意外な意味が隠れています。

実は、「ショート」には英語で「サクサクした」「ぼろぼろと崩れる」ような食感を表す意味があります。これは、お菓子作りに使われる油脂、つまりショートニング（shortening）に由来しているといわれています。ショートニングは生地を「short（もろく）」にする働きがあり、これがサクサクとした食感を生み出します。

つまり、「ショートケーキ」の「ショート」は、その食感や使われる材料の性質からきているのです。元々のアメリカでは、この言葉はビスケットやパイ生地を使ったデザート全般を指すことが多く、日本で一般的なスポンジケーキタイプとは少し違っていました。

日本のショートケーキは、明治時代ごろに西洋のケーキ文化が入ってきた頃から少しずつ進化。生クリームとフルーツを重ねた今の形は、戦後になってから広まったと言われています。今では誕生日や記念日に欠かせない存在ですが、その名前には意外にも歴史と英語のニュアンスが詰まっていたのです。

次にショートケーキを食べるとき、その「サクふわ」した食感に由来する名前の意味を思い出すと、もっと美味しく感じられるかもしれません。