チャプチェは何から出来ている？

チャプチェってどんな料理？

チャプチェは、韓国料理の中でも特に人気のある家庭料理のひとつです。日本でも韓国グルメとして知られることが多く、独特の甘辛い味わいが特徴です。もともとは宮廷料理の一品だったとも言われ、今では家庭の食卓や特別な席でもよく登場します。

この料理の主な材料は春雨で、韓国では「タッパン」と呼ばれるじゃがいも澱粉で作った太くてコシのある春雨を使います。日本のスーパーで手に入る一般的な春雨でも代用可能なので、自宅でも簡単に作れます。それに加えて、ほうれん草やにんじん、きのこ類、牛肉や豚肉などを炒めて、しょうゆや砂糖、ごま油で味を整えます。

辛さを強く感じる料理ではありませんが、コクのある甘辛ダレが野菜や肉、春雨によく絡んで、とても食べごたえがあります。完成後にごまをふりかけることで、香ばしさがプラスされ、本場風の仕上がりに。パーティーの一品としても、日常のごはんとしてもぴったりです。

実は、チャプチェは韓国語で「炒めた春雨」という意味。名前の通り、すべての具材を一緒に炒め合わせるのがポイントです。時間がない時でも片手間で作れるので、ぜひ試してみてください。