チーズはどれくらいで腐る？

チーズの賞味期限ってどれくらい？

「チーズってどれくらいで腐るの？」と聞かれたら、実は種類によって大きく異なります。特に保存方法やチーズのタイプによって、日持ちする期間が変わるんです。

白カビチーズ（例：カマンベール）や青カビチーズ（例：ロックフォール）、そして表面を塩水などで手入れするウォッシュチーズは、風味豊かですがややデリケート。こうしたチーズは冷蔵庫で保存しても、だいたい2週間くらいが目安です。表面がべたついたり、変なにおいがしたりしたら、そろそろ食べごろを過ぎているサイン。

一方、ハードタイプのチーズ（例：パルメザンやチェダー）は水分が少なく、熟成が進んでいるため、ずいぶん長持ちします。正しく保管すれば、冷蔵で1か月以上もつこともあります。カビが少し生えていても、その部分を削ぎ落とせば、残りの部分はまだ食べられることが多いです。

ただし、どのチーズも保存の際はラップや保存袋で空気を遮断し、他の食材のにおいが移らないように注意が必要。また、冷蔵庫のドアポケットより、奥の安定した温度の場所がおすすめです。

チーズ本来の風味を楽しむには、購入後は早めに食べるのがベスト。種類に応じた目安を守りつつ、見た目やにおいで判断する「感覚」も、上手なチーズライフには欠かせません。