チーズを開けてから何日くらいまでカビが生えますか？

チーズの開封後の賞味期限と上手な保存方法

チーズは開封後、空気に触れることで乾燥やカビの発生が起きやすくなります。硬質チーズでも柔らかいタイプでも、基本的には早ければ1週間程度で風味が落ち、カビが生える可能性があります。長くても1カ月以内には使い切るのが理想的です。

ただし、毎日使うわけではないという場合は、冷凍保存がおすすめです。スライスチーズやプロセスチーズ、さらにはモッツァレラなども、使う予定が2日以上先になるなら冷凍することで、風味を保ったまま約1カ月ほど持ちます。解凍は冷蔵庫でゆっくり行うのが基本。電子レンジを使うと食感が変わってしまうので注意が必要です。

冷凍するときは、1回分ずつラップに包んでから密封袋に入れて空気を抜くと、乾燥や臭い移りを防げます。特にブルーチーズやカマンベールなど風味の強いタイプは、他の食品に匂いがつくことがあるため、しっかり包むことがポイントです。

もちろん、すべてのチーズが冷凍に向いているわけではありません。商品によって保存方法が異なるため、メーカーに問い合わせるか、パッケージの表示を確認しておくと安心です。無駄なく美味しくチーズを楽しむために、保存方法を見直してみましょう。