フランスパンとバゲットの違いは？

フランスパンとバゲット、本当の違いって？

「フランスパン」と聞くと、多くの人が思い浮かべるのはあのサクサクとした表皮と塩気のきいた味わい。でも、この言葉、実はちょっとした誤解を生みがちなんです。フランスパンというのは、フランス発祥の伝統的なパンの総称で、材料は小麦粉、水、塩、酵母（イースト）だけ。余分な添加物を使わず、シンプルな配合で作られるのが基本です。そして、その中で最も代表的な形がバゲットです。

バゲットは、全長が70〜80cm、重さ300〜400gほどと、細長くてかたい表皮が特徴。朝食やカフェでよく見かけるあのパンがまさにそれ。フランスでは日常的に食される主食で、今でも地元のパン屋さんで焼かれるバゲットは、香ばしい香りと食感が格別です。

つまり、バゲットは「フランスパンの一種」。逆に言うと、フランスパン＝バゲットではないんです。たとえば、バタール（短いバゲット）やファリネ（小麦粉をまぶしたタイプ）なども、すべてフランスパンに含まれます。

でも、日本では昔から「フランスパン」と言えば、あの細長いパン＝バゲットのことを指すことが多く、言葉が混同されがち。だからこそ、「違いは何？」と聞かれる機会も多いのでしょう。次にパン屋さんに行くとき、ちょっと意識してみてはいかがでしょう？