なぜ国産はちみつは高いのですか？

なぜ国産はちみつは高いの？

スーパーなどで見かける国産のはちみつは、外国産に比べて価格が高いと感じたことはありませんか？その理由のひとつに、日本の気候が大きく関わっています。

はちみつの品質基準では、水分含有量が重要なポイントとされています。国産のはちみつは水分が22％以下であれば合格とされていますが、外国産は20％以下と、より厳しい基準が設けられています。このわずかな差には、日本の湿度が深く関係しています。

日本は四季を通じて湿度が高く、蜂が花から集めた蜜を濃縮するのにも限界があります。乾燥した海外の地域に比べ、自然の力だけで水分を十分に飛ばすのは難しいのです。そのため、国産のはちみつは国際基準より2％ほど水分許容値が高くなっているのです。

また、国産はちみつの生産量は非常に少なく、収穫できる時期も限られています。天候にも左右されやすく、1つの巣箱から採れる量はわずか。手間と時間がかかる上に、安定供給が難しいことも価格に反映されています。

さらに、多くの養蜂家が少量ずつ丁寧に管理し、添加物を一切使わない品質にこだわっている点も、信頼の証です。高い価格には、日本の風土と生産者の努力が詰まっているのです。