グルテンフリー 何食べない？

グルテンフリー生活、何を避けるべき？

最近、健康意識の高い人たちの間で注目を集めている「グル пациентフリー」。これは、小麦や大麦、ライ麦に含まれるたんぱく質「グルテン」を避ける食生活です。特に小麦は私たちの日常食に意外と多く使われているため、意識しないと気づかないうちに摂取してしまいます。

これらはすべて小麦が主原料のため、グルテンフリーでは控える必要があります。朝食のトースト、ランチのパスタ、おやつのスイーツ、さらにはラーメンやカレーライスのルーにも小麦が使われていることがあるので、注意が必要です。

実は、2023年現在、グルテンフリーを始める人が増えている背景には、消化への負担軽減や肌荒れの改善、体調の安定といった実感があるから。もちろん、セリアック病や小麦アレルギーの人はもちろん、小麦に敏感な「グルテン感受性」の人も増えていると言われています。

でも、心配はいりません。現在ではグルテンフリー対応のパンやパスタもスーパーで手に入るようになり、手軽に始められる環境が整いつつあります。米粉やそば、キヌア、ココナッツフラワーなど、小麦以外の素材を使うレシピも豊富です。

今日からグルテンフリーを始めたいなら、まずは「何を避けるか」を知ること。パッケージの表示をチェックし、小麦が含まれていないか確認する習慣をつけるだけでも、大きな一歩になります。