Como tirar o Filézinho Sassami do frango?

Como Tirar o Nervo do Sassami de Frango sem Desperdício

O filézinho sassami é uma das partes mais macias e saborosas do frango, perfeita para grelhados rápidos, epanados ou espetinhos. No entanto, aquele pequeno nervo branco que atravessa a peça pode incomodar na hora de comer ou dar uma textura firme indesejada ao prato.

Felizmente, existe um truque de cozinha extremamente simples para remover essa fibra em poucos segundos, sem rasgar a carne e sem precisar de uma faca afiada. Tudo o que você precisa é de um garfo comum e um pedaço de papel-toalha para ajudar na firmeza.

Para fazer o procedimento, siga estes passos simples:

Localize a pontinha branca do nervo que fica para fora do filé.
Encaixe o nervo entre os dentes do garfo.
Segure a pontinha do nervo firmemente com a outra mão (use o papel-toalha para não escorregar).
Pressione o garfo contra a carne e puxe o nervo para cima em um único movimento continuo.

Ao deslizar o garfo para baixo enquanto puxa a fibra, o nervo sai inteirinho e o sassami continua impecável, pronto para ser temperado e levado à frigideira. Essa técnica economiza tempo no preparo e garante um resultado muito mais profissional nas suas receitas do dia a dia.