É verdade que o ovo tem muito colesterol?

Os Ovos e o Colesterol: Mito ou Realidade?

É verdade que a gema do ovo contém bastante colesterol — cerca de 185 mg por unidade média. Por isso, durante anos, os ovos foram vistos como vilões para quem queria manter o colesterol sob controle. No entanto, a ciência evoluiu, e com ela, a forma como encaramos esse alimento tão comum na mesa dos portugueses.

O que se sabe hoje é que o impacto do ovo no colesterol sanguíneo não é o mesmo para todas as pessoas. Enquanto algumas são mais sensíveis ao colesterol alimentar, outras pouco sentem alterações nos níveis sanguíneos após o seu consumo. Estudos mais recentes mostram que, para a maioria das pessoas, comer um ovo por dia não aumenta significativamente o risco cardiovascular.

Além disso, o ovo é um alimento nutricionalmente denso: rico em proteínas de alta qualidade, vitaminas do complexo B, vitamina D, colina e antioxidantes como a luteína. Estes nutrientes são essenciais para a saúde cerebral, ocular e do sistema imunitário.

O equilíbrio continua a ser a chave. Para a maioria das pessoas saudáveis, um ovo por dia pode fazer parte de uma dieta equilibrada, sem grandes preocupações. O problema surge quando o consumo é excessivo — especialmente em pessoas com hipercolesterolemia familiar ou outras condições metabólicas — ou quando os ovos são acompanhados de alimentos menos saudáveis, como bacon, chouriço ou pão branco.

Em resumo, o ovo em si não é o inimigo que já se julgava. A verdade está na moderação e no contexto da alimentação geral. Se o seu médico não recomenda restrições, pode desfrutar de um bom ovo cozido ou escalfado sem grandes culpas.