O que colocar no feijão para engrossar?

Como Engrossar o Caldo de Feijão com Inhame

Um caldo de feijão bem encorpado faz toda a diferença no prato. Se você já se perguntou o que colocar no feijão para engrossar, uma solução simples e saborosa é o inhame. Cozinhar pedaços de inhame junto com o feijão é um truque caseiro que muitos cozinheiros de mão cheia conhecem — e funciona muito bem.

Para preparar, basta adicionar dois inhames descascados e cortados grosseiramente na panela de pressão junto com o feijão. Durante o cozimento, o inhame libera amido naturalmente, o que ajuda a engrossar o caldo de forma natural e sem alterar o sabor característico do prato.

No final do cozimento, retire os pedaços de inhame e refogue-os em uma frigideira com azeite, alho picado e um pouco do próprio caldo do feijão. Esse passo não só intensifica o sabor, como também dá um toque especial ao acompanhamento. Depois, é só misturar de volta ao feijão ou servir por cima.

Além de prática, essa técnica ainda aproveita todo o ingrediente, sem desperdício. O inhame, por ser neutro e levemente adocicado, harmoniza perfeitamente com o feijão, deixando o caldo mais grosso e agradável na textura.

Se o seu feijão estiver muito aguado, não se preocupe: o inhame é um aliado poderoso na hora de corrigir. Uma dica extra: se quiser engrossar ainda mais, amasse um pouco do feijão com um garfo antes de finalizar. Assim, o caldo ganha corpo rapidamente.

Com poucos ingredientes e um toque de carinho, seu feijão fica com cara de feito no fogão de fogão de lenha — encorpado, saboroso e cheio de tradição.