Quais batatas tem no Brasil?

Os Principais Tipos de Batata Encontrados no Brasil

Quem anda pelos mercados ou feiras livres do Brasil sabe que a batata é um ingrediente quase indispensável na mesa dos brasileiros. Apesar de tantas variedades, uma delas se destaca com folga: a batata-inglesa, que sozinha representa cerca de 80% de tudo o que é produzido e consumido no país. Versátil, ela aparece frita, cozida, amassada ou assada em pratos do Norte ao Sul.

Mas nem só de batata-inglesa vive o paladar nacional. Outras variedades também fazem sucesso, cada uma com seu sabor e uso na cozinha. A batata-baroa, por exemplo, muitas vezes confundida com uma batata, é na verdade um tubérculo mais irregular, muito usado em sopas e purês, especialmente no Sudeste. Já a batata-doce ganha espaço entre quem busca opções mais nutritivas, com seu sabor adocicado e riqueza em vitaminas.

Outros nomes chamam atenção pela curiosidade: a batata-bolinha, pequena e saborosa, é comum em regiões do Sul. A batata-asterix e a batata-baraka são cultivares modernas, mais resistentes a pragas e usadas tanto na agricultura familiar quanto em larga escala. E para quem busca alternativas exóticas, há até a batata-yacon, de origem andina, com sabor adocicado e valorizado no mercado saudável.

Seja no tradicional purê da vovó ou em receitas mais ousadas, as batatas brasileiras mostram que, mesmo parecidas por fora, têm muito a oferecer em sabor, textura e história. Cada tipo tem seu lugar garantido na rica tapeçaria da nossa culinária.