Quais são as partes do frango?

Guia Prático para Conhecer os Principais Cortes de Frango

O frango é uma das proteínas mais versáteis e populares na culinária brasileira. Conhecer as suas diferentes partes é fundamental para acertar no preparo de cada receita, aproveitando ao máximo o sabor e a textura que cada corte oferece.

Entre as opções mais magras e saudáveis, o peito é o grande destaque. A partir dele, obtém-se o tradicional filé de peito e o filézinho (também conhecido como sassami), ideais para grelhados, iscas e pratos rápidos. Para quem prefere aperitivos e petiscos, a asa é dividida em partes muito apreciadas, como a coxinha da asa e a meia asa, perfeitas para fritar ou assar com temperos marcantes.

Já para quem busca carne mais suculenta e saborosa, a sobrecoxa é uma excelente escolha para assados de forno e ensopados cozidos lentamente. Embora menos comuns no consumo direto do dia a dia, partes como a cabeça e os pés também têm seu valor, sendo tradicionalmente utilizadas no preparo de caldos e fundos ricos em colágeno. Entender essa variedade ajuda a economizar no açougue e a elevar o nível das suas refeições.