Qual é a bebida típica da Rússia?

Kvass, a bebida nacional russa

Quando se pensa na Rússia, muitas pessoas imaginam vodca como a bebida típica do país. No entanto, o verdadeiro símbolo das mesas russas, especialmente no verão, é o kvass. Essa bebida fermentada, de sabor levemente ácido e refrescante, faz parte da tradição russa há séculos.

Feito principalmente de pão de centeio azedo, o kvass é produzido por um processo natural de fermentação que leva alguns dias. O resultado é uma bebida de cor acastanhada, com baixo teor alcoólico — geralmente entre 0,5% e 1,2%. Apesar de simples, o kvass tem um sabor único, com notas de pão e um toque de acidez que o torna perfeito para combater o calor.

É comum ver garrafas ou barris de kvass em mercados, trens e feiras populares. Muitos russos o consomem como substituto da água, especialmente nas regiões mais quentes do país. Recentemente, versões industrializadas com sabores como frutas vermelhas, limão ou até gengibre começaram a ganhar espaço, mas os tradicionais preferem o clássico feito em casa ou comprado em lojas locais.

Além de ser saboroso, o kvass também é conhecido por seus benefícios digestivos, graças à presença de bactérias boas resultantes da fermentação. Em tempos de calor, nada combina melhor com uma refeição leve ou um pão fresco do que um copo gelado dessa bebida histórica.

Assim, embora a vodca tenha sua importância na cultura russa, o kvass é, sem dúvida, a verdadeira bebida do dia a dia. Um sabor simples, mas profundamente arraigado na identidade do povo russo.