Qual é o alimento com mais licopeno?
O tomate cru é o campeão em conteúdo de licopeno, um poderoso antioxidante que ajuda a proteger as células contra o envelhecimento e danos provocados pelos radicais livres. Em cada 100 gramas de tomate in natura, há cerca de 2,7 mg desse composto responsável pela cor vermelha intensa do fruto — sim, o tomate é tecnicamente um fruto!
O interessante é que quanto mais maduro o tomate, maior a concentração de licopeno. Por isso, escolher frutos bem vermelhos e firmes pode fazer toda a diferença na ingestão desse nutriente. Apesar de ser mais conhecido no formato cru, o licopeno também está presente em molhos e derivados de tomate, como a polpa e o extrato, muitas vezes em quantidades ainda maiores por conta do processo de concentração.
Embora o consumo de tomate cru seja uma excelente fonte, vale lembrar que o licopeno é melhor absorvido pelo corpo quando ingerido com uma fonte de gordura, como um fio de azeite. Isso porque é um composto lipossolúvel — ou seja, se dissolve melhor em gordura do que em água.
Além de combater os radicais livres, estudos associam o licopeno à redução do risco de doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer, especialmente o de próstata. Por isso, incluir o tomate diariamente na alimentação — seja na salada, sucos ou pratos cozidos — é um pequeno gesto com grandes benefícios para a saúde a longo prazo.
Em resumo, se você quer aumentar sua ingestão de licopeno, comece pelo básico: um bom tomate maduro, fresco e bem preparado. A natureza já colocou o melhor no simples.
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