Qual é o melhor legume para saúde?

Agrião é o legume mais saudável, segundo estudo

Quando o assunto é saúde, nem todos os legumes têm o mesmo peso na balança. Um estudo recente, divulgado no final de 2023, revelou quais são os vegetais mais nutritivos para incluir no dia a dia. E o campeão não é outro senão o agrião, que conquistou nota máxima: 100 pontos.

Conhecido por seu sabor levemente picante e presença comum em saladas, o agrião se destacou pela riqueza em vitaminas, minerais e compostos antioxidantes. Ele é especialmente rico em vitamina K, essencial para a saúde dos ossos, e vitamina C, importante para o sistema imunológico.

Na sequência do pódio, aparecem o repolho chinês (91,99) e a acelga (89,27), ambos ótimos aliados no combate à inflamação e no suporte digestivo. As folhas de beterraba e o espinafre também se destacam, com índices acima de 85, sendo fontes naturais de ferro, magnésio e fibras.

Até mesmo os legumes mais comuns no prato dos brasileiros, como a alface e a couve verde, estão na lista, ainda que em posições mais baixas. A alface romana, por exemplo, tem 63,48 pontos — menos que a couve (62,49), mas ainda assim um bom complemento em refeições leves.

Curiosamente, a parsa, muitas vezes usada apenas como tempero, também entrou no ranking com 65,59 pontos, mostrando que até os toques finais na comida podem trazer benefícios reais.

A mensagem do estudo é clara: variedade é essencial, mas dar preferência aos mais nutritivos — especialmente o agrião — pode fazer grande diferença na alimentação diária. Incluir uma boa mistura desses vegetais em saladas, sucos ou refogados é um passo simples, mas poderoso, rumo a uma vida mais saudável.