Qual parte do boi é mais consumida no Brasil?

Os Cortes Preferidos da Carne Bovina no Brasil

No Brasil, a paixão pela carne bovina vai muito além do churrasco de fim de semana. Entre tantas opções, um corte se destaca pelo sabor e versatilidade: o coxão duro. Muito presente nas mesas dos brasileiros, especialmente em preparações caseiras, esse corte é escolha certeira para carnes de panela, cozidos e assados lentos.

O coxão duro vem da parte traseira do boi e é conhecido por sua fibra alongada e textura firme. Apesar de menos macio que outros cortes, seu sabor intenso e a fina camada de gordura na parte externa garantem um resultado saboroso, principalmente quando cozido com paciência. “Quem já provou um coxão duro bem temperado e bem cozido sabe do que estou falando”, diz um velho ditado nas cozinhas regionais.

Além do coxão duro, outros cortes também fazem sucesso nacional, como picanha, alcatra e fraldinha. Mas é o coxão que conquista o dia a dia de muitos lares, especialmente nas regiões Sul e Sudeste, onde pratos tradicionais como feijoada ou feijão tropeiro pedem uma carne com personalidade.

Seja em uma refeição simples ou em um almoço de domingo, o importante é que o corte escolhido tenha sabor — e o coxão duro, sem dúvida, entrega isso com sobra. Afinal, no Brasil, carne boa é aquela que une família, histórias e um bom tempero.