Quando saber se o vinho está estragado?

Como saber se o vinho está estragado pela cor

Abrir uma garrafa e perceber que a bebida perdeu a qualidade é decepcionante, mas alguns detalhes visuais revelam o problema antes mesmo do primeiro gole. A oxidação e o envelhecimento precoce alteram diretamente a aparência da bebida, tornando a coloração um dos principais indicativos de que o vinho estragou.

Nos vinhos tintos, o sinal mais evidente é o aparecimento de um aspecto acobreado ou atijolado. Quando aquele tom vermelho rubi ou violáceo perde o brilho e ganha reflexos amarronzados, significa que o contato excessivo com o oxigênio comprometeu seu frescor e seus aromas.

Já os vinhos brancos seguem o caminho oposto e vão escurecendo com o tempo. Eles começam a amarelar de forma intensa até atingirem uma tonalidade meio castanha. O mesmo vale para os vinhos rosés: quando perdem o tom rosado ou levemente avermelhado característico e passam a apresentar nuances alaranjadas ou opacas, é sinal de que a bebida já sofreu degradação.

Observar essas mudanças de tom na taça é uma forma simples e prática de avaliar a conservação da bebida antes de servir.