Quanto tempo demora para sair o bafo de alho?

Quanto Tempo Dura o Bafo de Alho?

Quem ama cozinhar com alho sabe bem: o sabor é insubstituível, mas o bafo que fica depois, nem tanto. Segundo um estudo realizado por pesquisadoras do Departamento de Ciências e Tecnologias dos Alimentos da Universidade Estadual de Ohio, nos Estados Unidos, o mau hálito causado pelo alho pode durar até quase 24 horas.

Isso acontece porque os compostos sulfurados presentes no alho — como o alicina — são liberados durante a mastigação e absorvidos pelo corpo. Eles entram na corrente sanguínea e são eliminados pelos pulmões e pela pele, o que explica por que o cheiro persiste tanto tempo, mesmo depois de escovar os dentes ou usar balas de hortelã.

Mas há boas notícias: a mesma ciência que identificou o problema também aponta soluções. Beber leite, especialmente integral, pode ajudar a reduzir o odor. Comer maçãs frescas, salsa ou hortelã também ajuda a neutralizar os compostos voláteis do alho. O importante é mastigar bem, para que os enzimas da saliva entrem em ação.

Se o alho é um favorito na sua cozinha (e com certeza deveria ser, pelos benefícios à saúde), não precisa abandoná-lo. Basta saber que o aroma pode ficar por mais tempo do que imaginamos — e estar preparado com um gole de leite ou um pedaço de maçã depois da refeição.

Portanto, da próxima vez que notar o característico bafo de alho no dia seguinte ao jantar, lembre-se: . E talvez uma maçã por perto não faça mal nenhum.