Quantos tipos de batata existem no mundo?

Quantos Tipos de Batata Existem no Mundo?

Quem diria que, por trás da simples batata que usamos no purê ou na batata frita, há uma diversidade tão grande? Segundo a Associação Brasileira de Batata (ABBA), existem cerca de quatro mil variedades de batata espalhadas pelo mundo, distribuídas em aproximadamente 85 gêneros diferentes. Uma verdadeira riqueza escondida sob a terra!

Mas, apesar dessa imensa variedade global, aqui no Brasil, é comum encontrar apenas sete tipos nos mercados e feiras. Isso acontece por causa do clima, das condições de cultivo e das preferências regionais. As mais populares são a batata-baroa, a batata-desidratada, a batata-doce (sim, muitos a confundem com a tradicional), além das conhecidas batatas vermelhas, brancas e o tipo rufus, muito usadas na culinária nacional.

A origem da batata remonta aos Andes, onde povos ancestrais já cultivavam centenas de variedades há milhares de anos. Hoje, países como o Peru conservam ainda muitos desses tipos nativos, com cores vibrantes — roxas, azuladas, amarelas — e sabores únicos. No Brasil, o foco está mais na produção em larga escala, o que explica por que não vemos tanta variedade nas prateleiras.

Apesar da diferença entre o que existe no mundo e o que chega à nossa mesa, cada batatinha tem seu papel: seja na feijoada de domingo, no salgado de padaria ou na receita caseira de vovó. Quem come batata, come história, cultura e muita tradição.