Які каші найменш корисні для організму?
Манна, рисова, овсяна та пшона — саме такий список назвали експерти, оцінюючи вміст вітамінів, мінералів і корисних волокон у крупах. Хоча ці страви є поширеними в українській кухні, їхній корисний потенціал не такий високий, як здається на перший погляд.
Манна каша готується з внутрішнього шару пшеничного зерна, яке піддається інтенсивній обробці. В результаті втрачається більшість корисних речовин, а залишається в основному крохмаль. Для дітей та людей з чутливим шлунком це може бути навіть зручно, але як джерело поживних елементів — слабкий варіант.
Білий шліфований рис — ще один приклад «порожньої» їжі. Під час обробки з нього видаляють оболонку, разом з якою зникають вітаміни групи B, клітковина та корисні жири. У підсумку рисова каша швидко насичує, але швидко ж і змушує знову шукати щось до їжі.
Що стосується овсяної та пшона, то тут важливо розрізняти сорт і спосіб приготування. Наприклад, овсянка насправді може бути дуже корисною, якщо це цілі зерна або хлопки, а не перероблений порошок з додатками. А ось пшоно іноді погано перетравлюється, особливо якщо не варити його довго, і не всім підходить за складом.
Експерти наголошують: краще обрати цілі, необроблені крупи — гречку, коричневий рис, квасолю або просо. Вони повільніше засвоюються, містять більше клітковини й поживних речовин. А ті, хто звик до манки чи білого рису, можуть поступово замінити їх на щось корисніше.
Коментарі
Поки немає коментарів. Будьте першим.