Що означає калорійність?

Що таке калорійність і чому вона важлива?

Калорійність — це показник енергетичної цінності їжі. Слово походить від французького «calor», що означає «тепло». Простіше кажучи, калорійність показує, скільки енергії організм може отримати з певної кількості продукту. Її зазвичай вказують у кілокалоріях на 100 грамів (ккал/100 г).

Одна калорія — це кількість теплоти, необхідна для нагрівання одного грама води на один градус Цельсія. Але в харчовій промисловості використовують кілокалорії: 1 ккал дорівнює 1000 калорій. У науковій системі одиниць енергію вимірюють у джоулях: 1 ккал — це близько 4,1868 кДж.

Калорійність допомагає орієнтуватися в харчуванні. Люди, які прагнуть схуднути або, навпаки, набрати вагу, уважно стежать за кількістю спожитих калорій. Але не тільки кількість має значення — ще важливіше якість продуктів. Наприклад, 200 ккал із цукерок і 200 ккал із горіхів впливають на організм зовсім по-різному.

Калорії надають енергію для життєдіяльності: руху, роботи мозку, обміну речовин. Проте надмір енергії, яку не витрачаємо, організм накопичує у вигляді жиру. Тому збалансоване харчування — це не просто рахунок калорій, а розумне поєднання всіх поживних речовин.