蔬菜应该怎么吃？

<h2>怎么吃蔬菜才营养？</h2> <p>要想让蔬菜里的营养不流失，其实烹调方法很关键。平时吃菜，建议首选<strong>凉拌、急火快炒或者快速蒸煮</strong>这几种方式，这样既能保留口感，又能锁住营养。</p> <p>不同蔬菜适合不同的做法。像那些维生素C含量高、口感清爽而且完全可以生吃的蔬菜，尽量<strong>凉拌生吃</strong>，或者在沸水里快速<strong>焯水一分钟</strong>就捞出来吃。这样能最大限度地避免维生素C在高温下被破坏。</p> <p>而对于富含胡萝卜素的绿叶蔬菜，最适合用<strong>急火快炒</strong>的方式。烹饪时放一点点油，不仅能让菜炒得更香脆翠绿，还能靠油脂帮助身体更好地吸收胡萝卜素，可以说是营养和美味两不误！</p>