Kann man in Rumänien vegan essen?

Vegan in Rumänien: Tradition trifft pflanzlichen Genuss

Wer an die rumänische Küche denkt, hat meist herzhafte Fleischgerichte vor Augen. Doch die Realität überrascht viele Reisende positiv: Pflanzliche Ernährung hat in Rumänien eine jahrhundertealte Tradition. Der Schlüssel dazu liegt in der rumänisch-orthodoxen Kirche und ihrer ausgeprägten Fastenkultur.

An zahlreichen Tagen im Jahr sowie vor großen Feiertagen ernähren sich viele Menschen im Land rein pflanzlich. Gerichte, die für diese Phasen zubereitet werden, heißen „Mâncare de post“ (Fastenspeisen). Sie enthalten keinerlei Fleisch, Milchprodukte oder Eier und sind somit von Natur aus vollkommen vegan.

Die traditionelle Fastenküche setzt auf bodenständige und schmackhafte Zutaten: Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Nüsse, Kohl und frisches Gemüsekreationen bilden das Fundament. Beliebte Klassiker sind zum Beispiel cremiger Bohnenaufstrich (Fasole bătută), würziger Auberginensalat (Salată de vinete) oder herzhafte Krautwickel mit Pilz- und Reisfüllung (Sarmale de post).

Wer in Rumänien unterwegs ist, muss daher selten nach speziellen veganen Trend-Hotspots suchen. Das Zauberwort „de post“ öffnet selbst in traditionellen Gaststätten auf dem Land die Tür zu köstlichen, rein pflanzlichen Gerichten.