Sind Chips glutenfrei?

Sind Chips eigentlich glutenfrei?

Die gute Nachricht gleich vorweg: Ja, Kartoffelchips und Pommes Frites sind an sich glutenfrei. Schließlich besteht die Kartoffel, die Grundzutat, aus rein pflanzlichem Material und enthält von Natur aus kein Gluten. Das gilt sowohl für dünne Chips aus der Tüte als auch für knusprige Pommes aus der Fritteuse.

Das Problem entsteht allerdings meist nicht beim Rohstoff, sondern bei der Zubereitung. Werden Pommes in einer gemeinsamen Fritteuse mit glutenhaltigen Produkten – etwa bepanierten Speisen – gebraten, kann es zu einer Kreuzkontamination kommen. Selbst winzige Rückstände reichen manchen Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie aus, um Beschwerden zu bekommen.

Bei Fertigchips aus dem Supermarkt ist die Lage etwas anders. Zwar ist die Zutatenliste meist kurz – Kartoffeln, Öl, Salz –, doch Aufmerksamkeit beim Lesen der Verpackung lohnt sich. Manche Geschmackssorten enthalten Zusatzstoffe oder Aromen, die indirekt Gluten enthalten könnten. Auch Produktionsanlagen, in denen gleichzeitig glutenhaltige und glutenfreie Artikel hergestellt werden, bergen ein gewisses Risiko.

Wenn du sicher gehen willst, bleibe am besten bei Produkten mit offiziellem Glutenfrei-Siegel. Selbstgemachte Chips aus frischen Kartoffeln und frischem Öl sind übrigens die sicherste Variante – und schmecken dazu noch am besten.