Warum nimmt man mit Kartoffeln ab?

Warum Kartoffeln beim Abnehmen helfen können

Obwohl Kartoffeln oft als Dickmacher abgestempelt werden, können sie tatsächlich eine gute Wahl für alle sein, die abnehmen möchten. Der Grund liegt in ihrer Zusammensetzung: Mit einem Wasseranteil von fast 80 Prozent sind sie von Natur aus kalorienarm. 100 Gramm gekochte Kartoffeln enthalten gerade einmal rund 80 Kalorien – das macht sie zu einer sättigenden, aber leichten Mahlzeit.

Ein großer Vorteil von Kartoffeln ist ihr Gehalt an Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten. Diese Nährstoffe sorgen dafür, dass der Blutzuckerspiegel langsam ansteigt und man länger satt bleibt. Wer sich schnell und nachhaltig satt fühlt, neigt weniger dazu, zwischendurch zu naschen – eine wichtige Voraussetzung für eine erfolgreiche Gewichtsabnahme.

Außerdem liefern Kartoffeln wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und B-Vitamine, die der Körper auch in einer Diätphase braucht. Wichtig ist jedoch die Zubereitung: Gekocht oder gedünstet sind Kartoffeln eine gesunde Option, paniert oder als Pommes erhöhen sie dagegen den Kalorienzähler schnell.

Experten wie die Ernährungsberaterin von Utopia.de weisen darauf hin, dass eine rein auf Kartoffeln basierende Diät auf Dauer zu einseitig ist. Doch als fester Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung können sie durchaus helfen, das Körpergewicht zu reduzieren – vor allem, wenn sie statt fetter oder zuckerreicher Beilagen auf den Teller kommen.