Was ist der beste Fisch zum essen?

Der beste Fisch zum Grillen

Wenn es ums Grillen geht, sind nicht alle Fischarten gleich geeignet. Besonders beliebt sind solche mit festem Fleisch, die der Hitze standhalten und schön saftig bleiben. Heilbutt, Seeteufel und Schwertfisch gelten als besonders gute Kandidaten für den Grill – ihr festes Fleisch hält gut zusammen und verträgt höhere Temperaturen, ohne auseinanderzufallen.

Andere Fische wie Kabeljau haben ein zarteres, feineres Fleisch. Das kann beim Grillen leicht zerbröseln oder sogar durch das Gitter fallen. Doch mit der richtigen Vorbereitung ist auch zarter Fisch meisterhaft zu grillen. Eine gute Möglichkeit ist, ihn in Pergament oder auf einem Holzbrett zu garen, damit er nicht direkt der Flamme ausgesetzt ist. Auch Marinaden aus Öl, Zitronensaft und Kräutern verleihen nicht nur Geschmack, sondern helfen, das Filet saftig zu halten.

Wichtig ist auch, auf Nachhaltigkeit zu achten. Fische mit MSC-Zertifizierung stammen aus verantwortungsvoller Fischerei und schonen langfristig die Meere. Beim Kauf lohnt daher ein Blick auf das blaue MSC-Label.

Letztlich kommt es beim Grillen weniger auf die „beste“ Art an, sondern auf die Zubereitung. Mit etwas Sorgfalt und der passenden Technik kann fast jeder Fisch ein echter Genuss werden – knusprig von außen, zart im Inneren und voller Aroma.