Welcher Käse ist gut bei Diabetes?

Welcher Käse eignet sich bei Diabetes?

Bei Diabetes spielt nicht nur die Menge der Kohlenhydrate eine Rolle, sondern auch die Auswahl der Lebensmittel, insbesondere solcher mit einem hohen Gehalt an Eiweiß und einem niedrigen glykämischen Index. Milchprodukte können hier eine gute Wahl sein – besonders bestimmte Käsesorten und Frischprodukte.

Frischkäse, Magerquark und SKYR sind hervorragende Optionen, da sie reich an Eiweiß und arm an Fett sowie an Kohlenhydraten sind. Besonders SKYR ist ein echter Geheimtipp: Er hat einen besonders hohen Proteingehalt und sorgt für eine langanhaltende Sättigung – ideal für eine ausgewogene Blutzuckerkontrolle.

Was Joghurt betrifft, eignen sich Sorten mit einem Fettgehalt von 1,5 % oder 3,8 % – wichtig ist, auf zuckerfreie Varianten zu achten. Gesüßter Joghurt kann den Blutzucker schnell ansteigen lassen, daher besser naturbelassen wählen und gegebenenfalls mit etwas frischem Obst oder Zimt verfeinern.

Unter den festen Käsesorten sind besonders Parmesan und Harzer Käse empfehlenswert. Parmesan hat neben seinem intensiven Geschmack einen hohen Eiweißgehalt und wenig Fett, während Harzer Käse sogar als fettarmer, basischer Käse gilt und traditionell schon bei gesundheitlichen Ernährungsumstellungen genutzt wurde.

Wichtig ist jedoch immer: auf die Portionsgröße achten und auf versteckten Zucker oder Zusatzstoffe in verarbeiteten Produkten prüfen. Wer Käse und Milchprodukte bewusst in seine Ernährung integriert, kann so nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich profitieren – besonders bei Diabetes.