Wie erkenne ich ob ich Salmonellen habe?

So erkennt man eine Salmonelleninfektion

Wenn du plötzlich unter wässrigem Durchfall, Bauchschmerzen oder Fieber leidest, könnte eine Salmonelleninfektion die Ursache sein. Besonders häufig tritt der Durchfall breiig und wässrig auf und kann über mehrere Tage anhalten. Dazu gesellen sich oft Kopfschmerzen und ein Anstieg der Körpertemperatur. Erbrechen tritt seltener auf, ist aber ebenfalls möglich.

Salmonellen stecken meist in Lebensmitteln, die roh oder unzureichend erhitzt verzehrt wurden – zum Beispiel rohes Hühnerei, untergewürztes Hackfleisch oder schlecht gelagerte Milchprodukte. Die Erreger gelangen über eine mangelhafte Hygiene oder unsachgemäße Zubereitung auf den Teller.

Die Beschwerden zeigen sich meist innerhalb von sechs bis 72 Stunden nach dem Verzehr des kontaminierten Lebensmittels. Bei gesunden Erwachsenen klingt die Infektion oft nach einigen Tagen von selbst ab, aber bei Kindern, älteren Menschen oder Personen mit geschwächtem Immunsystem kann sie gefährlicher verlaufen.

Wichtig ist, ausreichend Flüssigkeit zu trinken, um dem Flüssigkeitsverlust entgegenzuwirken. Bei anhaltenden Symptomen oder hohem Fieber solltest du unbedingt einen Arzt aufsuchen. Vorbeugung beginnt bereits in der Küche: gründliches Händewaschen, saubere Arbeitsflächen und das Kochen oder Braten von tierischen Produkten bis zur Kerntemperatur schützen vor einer Infektion.