Wie viel Gramm Eiweiß haben Gnocchi?

Wie viel Eiweiß enthalten Gnocchi?

Wenn du dich fragst, wie viel Eiweiß in Gnocchi steckt, liegt der Wert bei etwa 2,7 Gramm pro 100 Gramm Produkt. Das zeigt die Nährwerttabelle klar auf – Gnocchi sind vor allem eine kohlenhydratreiche Mahlzeit, ideal also für einen schnellen Energieschub, weniger aber als eiweißreiche Option.

Die meisten klassischen Gnocchi werden aus Kartoffeln, Mehl und Ei hergestellt – daher kommt der relativ niedrige Eiweißgehalt. Wer auf der Suche nach mehr Proteinen ist, könnte auf vegane Alternativen mit Hülsenfrübemehl oder auf hausgemachte Varianten mit zusätzlichem Hartweizengriech zurückgreifen.

Im Vergleich zu anderen Nudelsorten schneiden Gnocchi durchschnittlich ab: Während Hartweizennudeln oft über 12 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm enthalten, liegt Gnocchi deutlich darunter. Dafür überzeugen sie durch ihre zarte, luftige Textur und sind besonders bekömmlich.

Die restlichen Nährwerte je 100 Gramm: etwa 34 Gramm Kohlenhydrate, davon nur 0,9 Gramm Zucker, 4,1 Gramm Ballaststoffe und 1,4 Gramm Salz. Damit sind sie ballaststoffreich und können gut in eine ausgewogene Ernährung passen – besonders wenn du sie mit einem grünen Salat oder Gemüse kombinierst.

Wenn du also Gnocchi nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch aus Ernährungsgründen genießen willst, lohnt es sich, die Portion mit eiweißreichen Beilagen wie Hähnchen, Käse oder Linsen aufzuwerten.