¿Cuáles son los 7 tipos de arroz?

Los tipos de arroz más populares en la cocina

El arroz es uno de los alimentos más versátiles y consumidos en todo el mundo. Aunque existen miles de variedades agrícolas, en el día a día podemos clasificar las más utilizadas en siete tipos principales según su forma, procesamiento y uso culinario.

El arroz blanco es el más común. Al retirarle la cáscara y el germen, ofrece una textura suave y un sabor neutro ideal para cualquier guarnición. Por su parte, el arroz integral conserva su capa externa de salvado, lo que le otorga más fibra, un toque nuez y un tiempo de cocción más largo.

Si buscamos aromas intensos, las variedades asiáticas son las reinas. El arroz basmati, de grano largo y fino, destaca por sus notas perfumadas y porque sus granos quedan perfectamente sueltos tras la cocción, siendo indispensable en la comida india. El arroz jazmín, de origen tailandés, es ligeramente pegajoso y aporta una fragancia floral única.

Para recetas cremosas como el risotto italiano, el arroz arborio es la opción ideal gracias a su alto contenido de almidón. Si prefieres platos como la paella, el arroz bomba o de grano corto es perfecto para absorber todo el sabor del caldo sin perder la firmeza.

Finalmente, el arroz salvaje, que técnicamente es la semilla de una planta acuática, aporta un color oscuro, textura crujiente y un sabor silvestre muy apreciado en ensaladas combinadas.