असली पोटाश की पहचान कैसे करें?
रसोई में इस्तेमाल होने वाले पोटाश (हिंगुली) को लेकर अक्सर लोगों के मन में उलझन रहती है कि आखिर असली पोटाश कैसे पहचानें। कई बार नकली मिश्रण से भी घरेलू व्यंजनों के स्वाद और सेहत पर असर पड़ सकता है।
असली पोटाश आमतौर पर सफेद या लाल मिर्च जैसे पाउडर जैसा दिखता है। एक आसान तरीका यह है कि अगर पोटाश के दानों में नमी आने या पानी मिलाने पर भी वो आपस में न चिपकें, तो समझ जाइए कि वह असली है।
दूसरा आसान तरीका यह है कि पोटाश को पानी में मिलाएं। अगर उसमें मौजूद लाल रंग के छोटे दाने पानी की सतह पर तैरने लगें, तो यह स्पष्ट रूप से बताता है कि पोटाश शुद्ध और असली है। यह लाल दाने ही पोटाश की असली पहचान होते हैं।
बाजार में मिलने वाले कुछ नकली पोटाश में चूना या अन्य रासायनिक पदार्थ मिलाए जाते हैं, जो पानी में घुलकर गाढ़ा पदार्थ बना देते हैं या आपस में चिपक जाते हैं। इसलिए खरीदते समय सावधानी बरतें और छोटे-छोटे आसाम
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