केसर इतना महंगा क्यों होता है?

केसर क्यों है इतना महंगा?

केसर, जिसे सैफरन भी कहा जाता है, दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि यह इतना महंगा क्यों होता है? जवाब छिपा है इसकी खेती और तैयारी की प्रक्रिया में।

केसर के लिए उपयोग होने वाले धागे फूल के अंदर स्थित होते हैं और एक छोटे से फूल में सिर्फ तीन नाजुक लाल धागे होते हैं। ये धागे बेहद संवेदनशील होते हैं, इसलिए इन्हें निकालने के लिए मशीनों का इस्तेमाल नहीं किया जा सकता। पूरी प्रक्रिया हाथ से की जाती है। कलेक्टर सुबह-सुबह अंधेरे में ही फूल तोड़ते हैं और फिर धीरे से हर फूल से धागे अलग करते हैं।

सोचिए, लगभग 75,000 फूलों से मिलते हैं सिर्फ 400 ग्राम केसर। इतनी मेहनत, समय और श्रम के बाद तैयार होने वाला यह मसाला बेशकीमती बन जाता है।

इसके अलावा, केसर मुख्य रूप से कश्मीर, ईरान और ग्रीस जैसे कुछ ही क्षेत्रों में उगाया जाता है, जहां मौसम और मिट्टी की स्थिति बिल्कुल सही होती है। इसकी स