भारत की सब्जी कौन सी है?

भारत की राष्ट्रीय सब्जी: कद्दू

भारत की राष्ट्रीय सब्जी के रूप में कद्दू यानी इंडियन पंपकिन को मान्यता दी गई है। इसे हिंदी में अक्सर "कद्दू" या "भारतीय कद्दू" कहा जाता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है, जो भारत भर में सर्दियों के मौसम में विशेष रूप से लोकप्रिय होती है।

कद्दू न केवल स्वाद में मीठा और नरम होता है, बल्कि यह पोषण की दृष्टि से भी बहुत लाभकारी है। इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, आयरन और फाइबर की अच्छी मात्रा पाई जाती है। यह पाचन तंत्र के लिए अच्छा होता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में मदद करता है।

भारतीय रसोई में कद्दू का विशेष स्थान है। इससे कई तरह की व्यंजन तैयार किए जाते हैं – चाहे वह सादा कद्दू की सब्जी हो, कद्दू का हलवा या फिर चीकू के साथ बनी मिश्रित सब्जी। उत्तर भारत के घरों में तो यह एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।

राष्ट्रीय स्तर पर कद्दू को इसलिए चुना गया क्योंकि यह न केवल साल भर उपलब्ध रहता है, बल्कि