रिफाइंड तेल के अधिक उपयोग से हो सकते हैं ये गंभीर नुकसान
आजकल ज्यादातर घरों में रिफाइंड तेल (शुद्धीकृत तेल) का इस्तेमाल खाना बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन कम लोग जानते हैं कि इसका अंधाधुंध उपयोग सेहत के लिए हानिकारक भी हो सकता है। खासकर जब इसे लगातार बहुत अधिक गर्म किया जाता है।
अगर रिफाइंड तेल को 200 से 250 डिग्री सेल्सियस के बीच लगभग आधे घंटे तक गर्म किया जाए, तो यह एक जहरीला पदार्थ बनाने लगता है जिसे HNI (हाइड्रोपरऑक्साइड निकल इंडक्शन) कहते हैं। यह पदार्थ शरीर में जाकर प्रोटीन और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को नुकसान पहुंचा सकता है।
इसके लंबे समय तक चलने से लिवर को नुकसान हो सकता है। साथ ही, ऐसे तेल के नियमित सेवन से स्ट्रोक, अल्जाइमर और पार्किंसंस जैसी न्यूरोडिजेनरेटिव बीमारियों का खतरा भी बढ़ सकता है।
वैसे तो रिफाइंड तेल दिखने में साफ और लंबे समय तक चलने वाला लगता है, लेकिन ज्यादा तापमान पर इसे इस्तेमाल कर
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