शुद्ध सरसों का तेल कैसे चेक करें

घर पर कैसे करें शुद्ध सरसों के तेल की पहचान?

सरसों का तेल भारतीय रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। सब्जी पकाने से लेकर अचार बनाने तक, इसका इस्तेमाल हर घर में होता है। लेकिन बाजार में मिलने वाले तेल में मिलावट की आशंका हमेशा बनी रहती है। क्या आप जानते हैं कि घर बैठे ही बहुत ही आसान तरीके से तेल की शुद्धता की जांच की जा सकती है? भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने शुद्ध सरसों के तेल की पहचान करने का एक आसान तरीका साझा किया है।

मिलावट की जांच करने के लिए सबसे पहले एक कांच की परखनली (Test Tube) में लगभग 5 मिलीलीटर सरसों का तेल लें। अब इस तेल में 5 मिलीलीटर नाइट्रिक एसिड (Nitric Acid) मिलाएं और परखनली को धीरे-धीरे हिलाएं। इसके बाद मिश्रण में होने वाले बदलाव को ध्यान से देखें।

यदि आपका सरसों का तेल पूरी तरह से शुद्ध है, तो उसके रंग या बनावट में कोई बदलाव नहीं आएगा। लेकिन अगर तेल में मिलावट की गई है, तो एसिड वाली परत का रंग बदल जाएगा। रंग में बदलाव इस बात का संकेत है कि तेल में हानिकारक पदार्थों की मिलावट की गई है।

अपने और अपने परिवार के स्वास्थ्य को सुरक्षित रखने के लिए बाजार से तेल खरीदते समय हमेशा जागरूक रहें और समय-समय पर इस तरह के आसान घरेलू टेस्ट जरूर करें।