खाना पकाने के तेलों में चिपचिपापन
जब हम रसोई में अलग-अलग तेलों का इस्तेमाल करते हैं, तो हर तेल का अपना अलग घनत्व और गाढ़ापन होता है। विज्ञान की भाषा में इसे चिपचिपापन या विस्कोसिटी कहते हैं।
खाना पकाने के लिए इस्तेमाल होने वाले तेलों में मकई का तेल (कॉर्न ऑयल) सबसे कम चिपचिपा होता है। इसका मतलब यह बहुत हल्का होता है और आसानी से बहता है। इसके विपरीत, अरंडी का तेल (कैस्टर ऑयल) सबसे ज्यादा चिपचिपा और गाढ़ा होता है, जिसका उपयोग आमतौर पर खाने की बजाय अन्य कामों में किया जाता है।
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