सबसे महंगा कौन सा सब्जी है?

दुनिया की सबसे कीमती सब्जी: हॉप शूट्स

जब हम महंगी सब्जियों की बात करते हैं, तो आमतौर पर शिमला मिर्च, ब्रोकोली या विदेशी मशरूम का ख्याल आता है। लेकिन दुनिया की सबसे महंगी सब्जी की कीमत सुनकर कोई भी हैरान रह सकता है। इस खास सब्जी का नाम हॉप शूट्स (Hop Shoots) है। अंतरराष्ट्रीय बाजार में इसकी कीमत 80,000 से लेकर 1 लाख रुपये प्रति किलोग्राम तक होती है।

हॉप शूट्स कोई आम सब्जी नहीं है, जो किसी सामान्य सब्जी मंडी या सुपरमार्केट में आसानी से मिल जाए। इसे मुख्य रूप से विशेष ऑर्डर देकर ही मंगाया जाता है। दरअसल, यह हॉप्स (Hops) नाम के पौधे का शुरुआती कोमल हिस्सा होता है। इस पौधे का इस्तेमाल बीयर उद्योग में स्वाद और सुगंध देने के लिए किया जाता है, लेकिन इसके कोमल हरे तनों को एक बेहतरीन और महंगी सब्जी के रूप में पकाया जाता है।

इस सब्जी के इतना महंगा होने की सबसे बड़ी वजह इसकी मेहनत से भरी कटाई है। हॉप शूट्स की फसल तैयार होने में काफी समय लगता है और इसके तने बहुत बारीक और नाजुक होते हैं। इन्हें सही समय पर बिना नुकसान पहुंचाए हाथों से तोड़ा जाता है। जरा सी देरी होने पर इसके तने सख्त हो जाते हैं और खाने लायक नहीं रहते। इसके अलावा, इसमें कई औषधीय गुण भी होते हैं, जो इसे बेहद खास बनाते हैं। यही वजह है कि दुनिया भर के बड़े शेफ और अमीर लोग इसे अपने व्यंजन में शामिल करना पसंद करते हैं।