Come si fa la schiuma cappuccino?

Il segreto per un cappuccino perfetto fatto in casa senza macchinetta

Non serve per forza una macchina professionale da bar per regalarsi il piacere di una colazione speciale. Anche a casa, con un comune strumento che tutti abbiamo in cucina, è possibile preparare una schiuma di latte soffice, compatta e vellutata.

Il procedimento è semplice e veloce. Per prima cosa, scalda il latte in un pentolino a fuoco dolce. Il trucco sta nel non raggiungere mai l'ebollizione: la temperatura ideale si aggira intorno ai 60 o 65 gradi, ovvero quando il latte inizia a fumare leggermente senza bollire. A questo punto, versa il latte ben caldo all'interno del frullatore.

Aziona l'elettrodomestico per un paio di minuti, fai una brevissima pausa e poi frulla di nuovo per altri due minuti. Questa doppia lavorazione permette di incorporare l'aria in modo uniforme, rompendo le bolle più grandi e creando una tessitura impeccabile. Quando il latte avrà formato una vera e propria cremina spumosa e densa, la preparazione sarà pronta: versala sul tuo caffè espresso ben caldo e goditi un delizioso cappuccino fatto in casa.