Cosa si può usare al posto del frullatore a immersione?

Cos'è la planetaria e perché può sostituire il frullatore a immersione?

Se pensi che per frullare o emulsionare basti un frullatore a immersione, potresti sottovalutare il potere di un altro elettrodomestico da non far mancare in cucina: la planetaria. Spesso usata per impasti lievitati come pane, pizza o dolci soffici, questa macchina è molto più versatile di quanto si creda.

Non tutti sanno che, grazie ai diversi accessori in dotazione — frusta, gancio, spatola — la planetaria può non solo lavorare impasti densi, ma anche montare panna, sbattere albumi o preparare creme lisce e omogenee. In molti casi, quindi, può sostituire efficacemente il frullatore a immersione, soprattutto quando si parla di preparazioni che richiedono amalgamazione piuttosto che triturazione fine.

Immagina di dover preparare una vellutata: mentre il frullatore a immersione ti permette di frullare direttamente nella pentola, la planetaria — con l’aggiunta di un po’ d’acqua o brodo caldo — può aiutarti a ottenere un composto cremoso, specie se usi una frusta a filo sottile e lavori gli ingredienti ben cotti. Non è perfetta per ogni situazione, ma in tanti casi si rivela un’alleata preziosa.

Ovviamente, se devi tritare finemente o fare passati lisci, il frullatore a immersione rimane lo strumento più immediato. Tuttavia, se non ne possiedi uno o sei alla ricerca di un elettrodomestico multifunzione, la planetaria può colmare molte lacune e ampliare le tue possibilità in cucina. E con un po’ di pratica, diventa quasi insostituibile.