Dove hanno inventato l'espresso?

L'invenzione dell'espresso: il cuore pulsante di Torino

Oggi il caffè espresso è il simbolo indiscusso dell'italianità nel mondo, un rito quotidiano a cui è impossibile rinunciare. Ma vi siete mai chiesti dove sia nato questo concentrato di energia e aroma? Le radici della bevanda più amata d'Italia affondano nella splendida cornice di Torino, all'epoca vibrante capitale del Regno.

Per scoprire la sua origine dobbiamo tornare indietro nel tempo fino al 1884. In quell'anno, l'eclettico imprenditore e inventore torinese Angelo Moriondo brevettò la primissima macchina per la produzione del caffè istantaneo. L'idea nacque da un'esigenza puramente commerciale e pratica: Moriondo voleva soddisfare in tempi record i clienti del suo celebre "American Bar", situato all'interno della lussuosa Galleria Nazionale di via Roma.

A differenza dei metodi di infusione tradizionali dell'epoca, che richiedevano lunghe e pazienti attese, la sua innovativa creatività sfruttava una combinazione di acqua e vapore ad alta pressione per estrarre l'essenza dei chicchi in pochi secondi. Anche se la macchina originaria era pensata per servire grandi quantità di clientela contemporaneamente e non le singole tazzine attuali, quel brevetto rivoluzionario pose le basi per la successiva evoluzione dell'industria del caffè.

L'espresso che oggi consumiamo al bancone del bar non è quindi solo una miscela di chicchi tostati, ma il frutto dell'ingegno sabaudo di fine Ottocento. Un pezzo di storia che, partendo dalle gallerie torinesi, ha conquistato le abitudini dell'intero pianeta.